Publicado: Dom Ene 28, 2024 2:31 pm
A partir de septiembre de 1941 los estándares alimentarios tanto para el personal militar como para los civiles disminuyeron regularmente y fueron mínimos del 20 de noviembre al 25 de diciembre, después de lo cual la situación comenzó a mejorar. En noviembre-diciembre el 34,4% de la población comía según la tarjeta de alimentación para un trabajador, el 29,5% según la norma para un dependiente, el 18,6% según la asignación por hijo y el 17,5% según la norma. para empleados. Desde el 1 de diciembre cada residente de Leningrado fue asignado a una tienda específica para comprar una tarjeta. Hasta ese momento, se podían comprar productos con tarjeta en cualquier tienda de la ciudad. Las tiendas estaban abiertas de 6 a 21 horas. El pan era el principal producto alimenticio de los supervivientes del asedio. A pesar de que también se entregaban otros productos con la tarjeta, constituían una parte significativamente menor de la ración y se entregaban de forma intermitente. Las recetas de pan de bloqueo cambiaban según los ingredientes disponibles. Así, el 23 de septiembre cesó la producción de cerveza y todas las existencias de malta, cebada, soja y salvado se transfirieron a las panaderías para reducir el consumo de harina. Para enriquecer el pan con vitaminas y microelementos beneficiosos, se añadió harina de líber de pino, ramas de abedul y semillas de hierbas silvestres. A principios de 1942 se añadió a la formulación hidrocelulosa, que se utilizaba para añadir volumen.
De los productos alimenticios distribuidos en las cartillas de racionamiento en el otoño de 1941 y el invierno de 1941/42, el pan y, hasta enero, el azúcar se entregaron puntualmente. Hubo escasez de suministro con otros productos. Así, en noviembre-diciembre, la carne se emitía en tarjetas de forma intermitente y, en gran medida, en forma de sustitutos con los coeficientes adecuados, que a menudo no constituían un sustituto completo de la carne. Por ejemplo, un kilogramo de carne correspondía a 3 kg de gelatina de intestino, 0,75 kg de carne enlatada, 0,3 kg de manteca de cerdo o 0,17 kg de huevos en polvo. Las tarjetas para grasas no se vendieron en noviembre-diciembre. Desde la tercera década de diciembre de 1941 hasta mediados de enero de 1942, no se emitieron tarjetas para todos los productos alimenticios excepto el pan; comenzaron a emitir la cantidad total de cartillas de racionamiento en marzo de 1942. En enero de 1942, la proporción de productos vendidos con tarjetas era: carne: 43% (de las 1932 toneladas de carne asignadas a las tarjetas, la gente no recibió 1095), grasa: 35% (de 1362 toneladas, 889 no se entregaron), para el azúcar: 48% (de 2639 toneladas, no se entregaron 1373).
Para los agricultores colectivos de los suburbios de Leningrado que se encontraban dentro del círculo de bloqueo, en septiembre se introdujo un estándar alimentario de patatas de sus propias parcelas a razón de 15 kg por persona al mes; el resto de las patatas debía entregarse al estado, incluidos los suministros necesarios para la siembra del año siguiente. En diciembre, el suministro de sal y cerillas, que antes estaban a la venta gratuitamente, fue limitado: por tarjeta se entregaron 400 gramos de sal y cuatro cajas de cerillas al mes. En septiembre, la población recibió 2,5 litros de queroseno por persona y mes, luego, hasta febrero de 1942, se interrumpió el suministro de queroseno a la población civil. La necesidad mensual de jabón era de 200 gramos.
El 25 de diciembre se aumentaron los estándares para la entrega de pan: la población de Leningrado comenzó a recibir 350 g de pan en una tarjeta de trabajo y 200 g en una tarjeta para empleados, tarjetas de niños y dependientes; las tropas comenzaron a emitir 600 g de pan por día para las raciones de campo y para las de retaguardia: 400 g. A partir del 10 de febrero, en la línea del frente la norma aumentó a 800 g, en otras partes, a 600 g. El 11 de febrero se introdujeron nuevas normas de suministro para la población civil: 500 g de pan para los trabajadores, 400 g para los empleados, 300 g para los niños y los no trabajadores. Las impurezas casi han desaparecido del pan. Pero lo principal es que los suministros se han regularizado, el racionamiento de alimentos ha comenzado a distribuirse a tiempo y casi por completo. El 16 de febrero de 1942 incluso se distribuyó por primera vez carne de alta calidad: ternera y cordero congeladas.
Asignaciones alimentarias diarias para las tropas dentro del cerco:
Período de vigencia de la norma. pan, gramos Carne, gramos Pescado, gramos
en la primera línea en la retaguardia en la primera línea en la retaguardia en la primera línea en la retaguardia
hasta el 2 de octubre de 1941 800 700 150 120 100 80
desde el 2 de octubre 800 600 150 75 80 50
desde el 7 de noviembre 600 400 125 50 - -
desde el 20 de noviembre 500 300 125 50 - -
Dietas diarias del 20 de noviembre al 25 de diciembre por persona, según categoría:
pan, gramos Cereales, gramos Azúcar, gramos Grasas, gramos Carne, gramos calorías
Trabajadores e ingenieros 250 50 50 20 50 1087
Empleados 125 33.3 33.3 8.3 26.6 581
Dependientes 125 20 26.6 6.6 13.2 466
Niños 125 40 40 16.6 13.2 684
Asignaciones mensuales de alimentos por persona:
Período de vigencia de la norma. Trabajadores e ingenieros Empleados Dependientes Niños menores de 12 años Carne (kg)
De julio a septiembre de 1941 2.2 1.2 0,6 0,6
De septiembre de 1941 a enero de 1942 1.5 0,8 0,4 0,4
Desde febrero de 1942 1.35 0,75 0.375 0.375
Desde marzo de 1942 1.5 0,8 0,4 0,4
Desde abril de 1942 1.8 1.0 0,6 0,6
Cereales y pastas (kg)
De julio a septiembre de 1941 2.0 1.5 1.0 1.2
De septiembre de 1941 a febrero de 1942 1.5 1.0 0,6 1.2
marzo de 1942 2.0 1.5 1.0 1.2
Grasa (kg)
De julio a septiembre de 1941 0,8 0,4 0,2 0,4
De septiembre a noviembre de 1941 0,95 0,5 0.3 0,5
De noviembre de 1941 a enero de 1942 0,6 0,25 0,2 0,5
marzo de 1942 0,8 0,4 0,2 0,4
Azúcar (kg)
De julio a septiembre de 1941 1.5 1.2 1.0 1.2
De septiembre a noviembre de 1941 2.0 1.7 1.5 1.7
De noviembre de 1941 a enero de 1942 1.5 1.0 0,8 1.2
Desde febrero de 1942 0,6 0,5 0,4 0,5
Desde marzo de 1942 0,9 0,5 0,4 0,5
En los primeros meses del bloqueo se instalaron 1.500 altavoces en las calles de Leningrado. La red de radio transmitió información a la población sobre incursiones y avisos de ataques aéreos. El famoso metrónomo, que pasó a la historia del cerco de Leningrado como monumento a la resistencia de la población, transmitió durante los ataques a través de esta red. Un ritmo rápido significaba una alarma de ataque aéreo. La alarma fue anunciada por el locutor Mikhail Melaned. Además, se instalaron varias sirenas para avisar a los vecinos del inicio de la redada.
De los productos alimenticios distribuidos en las cartillas de racionamiento en el otoño de 1941 y el invierno de 1941/42, el pan y, hasta enero, el azúcar se entregaron puntualmente. Hubo escasez de suministro con otros productos. Así, en noviembre-diciembre, la carne se emitía en tarjetas de forma intermitente y, en gran medida, en forma de sustitutos con los coeficientes adecuados, que a menudo no constituían un sustituto completo de la carne. Por ejemplo, un kilogramo de carne correspondía a 3 kg de gelatina de intestino, 0,75 kg de carne enlatada, 0,3 kg de manteca de cerdo o 0,17 kg de huevos en polvo. Las tarjetas para grasas no se vendieron en noviembre-diciembre. Desde la tercera década de diciembre de 1941 hasta mediados de enero de 1942, no se emitieron tarjetas para todos los productos alimenticios excepto el pan; comenzaron a emitir la cantidad total de cartillas de racionamiento en marzo de 1942. En enero de 1942, la proporción de productos vendidos con tarjetas era: carne: 43% (de las 1932 toneladas de carne asignadas a las tarjetas, la gente no recibió 1095), grasa: 35% (de 1362 toneladas, 889 no se entregaron), para el azúcar: 48% (de 2639 toneladas, no se entregaron 1373).
Para los agricultores colectivos de los suburbios de Leningrado que se encontraban dentro del círculo de bloqueo, en septiembre se introdujo un estándar alimentario de patatas de sus propias parcelas a razón de 15 kg por persona al mes; el resto de las patatas debía entregarse al estado, incluidos los suministros necesarios para la siembra del año siguiente. En diciembre, el suministro de sal y cerillas, que antes estaban a la venta gratuitamente, fue limitado: por tarjeta se entregaron 400 gramos de sal y cuatro cajas de cerillas al mes. En septiembre, la población recibió 2,5 litros de queroseno por persona y mes, luego, hasta febrero de 1942, se interrumpió el suministro de queroseno a la población civil. La necesidad mensual de jabón era de 200 gramos.
El 25 de diciembre se aumentaron los estándares para la entrega de pan: la población de Leningrado comenzó a recibir 350 g de pan en una tarjeta de trabajo y 200 g en una tarjeta para empleados, tarjetas de niños y dependientes; las tropas comenzaron a emitir 600 g de pan por día para las raciones de campo y para las de retaguardia: 400 g. A partir del 10 de febrero, en la línea del frente la norma aumentó a 800 g, en otras partes, a 600 g. El 11 de febrero se introdujeron nuevas normas de suministro para la población civil: 500 g de pan para los trabajadores, 400 g para los empleados, 300 g para los niños y los no trabajadores. Las impurezas casi han desaparecido del pan. Pero lo principal es que los suministros se han regularizado, el racionamiento de alimentos ha comenzado a distribuirse a tiempo y casi por completo. El 16 de febrero de 1942 incluso se distribuyó por primera vez carne de alta calidad: ternera y cordero congeladas.
Asignaciones alimentarias diarias para las tropas dentro del cerco:
Período de vigencia de la norma. pan, gramos Carne, gramos Pescado, gramos
en la primera línea en la retaguardia en la primera línea en la retaguardia en la primera línea en la retaguardia
hasta el 2 de octubre de 1941 800 700 150 120 100 80
desde el 2 de octubre 800 600 150 75 80 50
desde el 7 de noviembre 600 400 125 50 - -
desde el 20 de noviembre 500 300 125 50 - -
Dietas diarias del 20 de noviembre al 25 de diciembre por persona, según categoría:
pan, gramos Cereales, gramos Azúcar, gramos Grasas, gramos Carne, gramos calorías
Trabajadores e ingenieros 250 50 50 20 50 1087
Empleados 125 33.3 33.3 8.3 26.6 581
Dependientes 125 20 26.6 6.6 13.2 466
Niños 125 40 40 16.6 13.2 684
Asignaciones mensuales de alimentos por persona:
Período de vigencia de la norma. Trabajadores e ingenieros Empleados Dependientes Niños menores de 12 años Carne (kg)
De julio a septiembre de 1941 2.2 1.2 0,6 0,6
De septiembre de 1941 a enero de 1942 1.5 0,8 0,4 0,4
Desde febrero de 1942 1.35 0,75 0.375 0.375
Desde marzo de 1942 1.5 0,8 0,4 0,4
Desde abril de 1942 1.8 1.0 0,6 0,6
Cereales y pastas (kg)
De julio a septiembre de 1941 2.0 1.5 1.0 1.2
De septiembre de 1941 a febrero de 1942 1.5 1.0 0,6 1.2
marzo de 1942 2.0 1.5 1.0 1.2
Grasa (kg)
De julio a septiembre de 1941 0,8 0,4 0,2 0,4
De septiembre a noviembre de 1941 0,95 0,5 0.3 0,5
De noviembre de 1941 a enero de 1942 0,6 0,25 0,2 0,5
marzo de 1942 0,8 0,4 0,2 0,4
Azúcar (kg)
De julio a septiembre de 1941 1.5 1.2 1.0 1.2
De septiembre a noviembre de 1941 2.0 1.7 1.5 1.7
De noviembre de 1941 a enero de 1942 1.5 1.0 0,8 1.2
Desde febrero de 1942 0,6 0,5 0,4 0,5
Desde marzo de 1942 0,9 0,5 0,4 0,5
En los primeros meses del bloqueo se instalaron 1.500 altavoces en las calles de Leningrado. La red de radio transmitió información a la población sobre incursiones y avisos de ataques aéreos. El famoso metrónomo, que pasó a la historia del cerco de Leningrado como monumento a la resistencia de la población, transmitió durante los ataques a través de esta red. Un ritmo rápido significaba una alarma de ataque aéreo. La alarma fue anunciada por el locutor Mikhail Melaned. Además, se instalaron varias sirenas para avisar a los vecinos del inicio de la redada.